Salsa, home made style!

Denne salsaen er lett å lage, og kan brukes som base til både pizzafyll og spaghetti bolognese.

Til en middels skål trenger du:

1 boks grovhakkede tomater

1-2 ts knust chili (her tar du så mye som ganen tåler..)

hakket gul løk/rødløk

1 fedd hvitløk

oregano/timian/basilikum

litt extra virgin olivenolje

salt og pepper

1-2 ts sukker

Evt. litt eddik, 7%

Slik gjør du:

Hiv alt i en mixer og kjør det til ønsket konsistens. Personlig liker jeg salsaen litt chunky..

Hvis du ikke gidder krydre med oregano osv. kan du kjøpe grovhakkede tomater med krydder! Fins mange ulike varianter..Chilien er typen black boy e.l. som selges på de fleste matvarebutikker.. På med sombreroen, og enjoy!

Hadde jeg hatt et bilde fra salsaen jeg lagde i helga, ville det sett omtrent slik ut:

Må ikke forveksles med dansen salsa:

Trøfler

I det siste har jeg gnålt og gnålt om disse med chili. Vanligvis selger de de hos Karisma og Tante Bruun i Ålesund, men nå tar de ikke inn nye før i oktober.
Som med alt annet i fellesferien, skal man gjørra det, må man gjørra det sjæl.
Her er en steg for steg oppskrift på sjokoladetrøfler, så da er det bare å go crazy.

Det du trenger:

steg 1-5:
Ganache:
0,6 dl kremfløte
1 ss smør
1/2 ss syrup
100 gr. finhakket sjokolade med minst 50% kakao

steg 6:
100 gr. finhakket sjokolade
kakao

+ smakstilsetninger


Til min store fornøyelse har jeg forresten oppdaget at TP-prins og kranglefant i sjømannsv. 10 tror alle slags trøfler vokser i skogen. Så neste sommer skal jeg på ferie til France og leie meg en liten gris som kan sniffe seg fram til alskens herligheter ute i den rustikke villmark. Jeg gleder meg allerede!

For ordens skyld:
Sjokoladetrøfler
Vanlige trøfler

Grilling for viderekomne

Ingredienser:
1 stk kulegrill fra Jysk til NOK 39,-
1 stk hjort indrefilet
1 stk hjort mørbrand
Pappas fløtegratinerte poteter
Diverse grønnsaker etter eget ønske
Enorme mengder aluminiumsfolie

Hjorten breses først raskt på grillen før den pakkes inn aluminimsfolie.


Hvordan vet man om kjøttet er ferdigstekt?
Man kniper selvsagt på det! Kjennes det ut som nedre del av tommelen, er det rødt tvers gjennom. Kjennes det ut som midtre del, er det medium. Kjennes det ut som toppen av tommelen, er det gjennomstekt. Lykke til!



For å unngå at grønnsakene blir svidde er det lurt å bruke aluminiumsfolie. Grønnsaker som brokkoli og blomkål kan grilles i små pakker. Disse åpnes mot slutten for å gi grønnsakene litt farge.
























Nytes med peppersaus og en kald grønn en.




















For oss som ikke har en halv hjort i fryseren, så funker dette med de fleste typer kjøtt.

Oppskrift på fløtegratinerte poteter kommer kanskje en annen gang.

Heime laga tomata

Welcome tomato,
into my summergarden
Would you like a drink?

MSD - Martha Stewart Disease

Uke 1

Spiselige blomster mix
Sitronmelisse
Småbladet basilikum

Husk rosa hagehansker!

Tricolore

Jeg tok utgangspunkt i denne oppskriften, men byttet ut vaniljekrem med
et lag fromasj på toppen. Gjør det enkelt for deg selv, og bak den i en sånn. C'est génial.

Browniebunn:

3 Egg

3 1/2 dl Sukker

160 g Smør

2 1/4 dl Hvetemel

1 1/2 ts Bakepulver

6 ss Bakekakao

Sjokolademousse:
225 g Mørk kokesjokolade

3 dl Kremfløte

2 Eggehviter

3 Eggeplommer

3 ss Melis

1 1/2 ss Sterk kaffe

Fromasj:
6 plater gelatin
3 egg
6 ss sukker
3 dl kremfløte


Bunn:

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Smelt smør og avkjøl det litt.

Sikt sammen hvetemel, kakao og bakepulver.

Ha smøret i eggedosisen og vend forsiktig inn det tørre.

Stek på 175°C i 30-35 min til den blir tørr på toppen.

Sjokolademousse:

Brekk sjokoladen i biter og smelt den i vannbad.

Pisk fløte.

Stivpisk eggehviter.

Pisk eggeplommer og melis luftig. Tilsett forsiktig kaffen.

Bland inn smeltet sjokolade i eggedosisen.

Vend inn den piskede kremen og ha til slutt i de stivpiskede eggehvitene.

Ha moussen over kaken og sett til avkjøling.

Fromasj

Legg gelatinplatene i kaldt vann i ca. 10 minutter.

Visp egg og sukker til eggedosis før du visper kremfløten til krem. Bland eggedosis og krem forsiktig.

Klem vannet ut av gelatinen og legg platene tilbake i den tomme bollen. Hell ca 1/2 dl kokende vann over de oppbløtte platene, slik at de løser seg opp. Rør litt rundt. Du kan også sette bollen med de oppbløtte platene i mikrobølgeovn ved full effekt i ca. 20 sekunder, slik at gelatinen smelter.

Rør gelatinoppløsningen inn i den smakstilsetningen du ønsker. Se under! Bland deretter gelatinen forsiktig i krem/eggedosisblandingen.

Forslag til smakstilsetninger: 1. presset saft og revet skall av 1 godt vasket appelsin eller sitron. 2. en liten boks oppskåret ananas. 3. ca. 2 dl syltetøy eller rørte bær. 4. 1/2 dl sherry. 5. 50 g revet eller smeltet sjokolade.


Jeg brukte en slump Bailey's. Funka det og.